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龙虾里面的黄色的东西是什么?可以吃吗?

时间:2020-12-02 23:02:49 /人气:889 ℃
龙虾里面的黄色的东西是什么?可以吃吗? 来自豌豆猫耳朵的回答:

黄色的是虾膏,不可以吃,要去除干净后食用,下面介绍做法:

准备材料:盐适量、橄榄油1勺、生姜5G、小葱1把、芹菜杆子20G、大米一碗、大龙虾1只(约1KG)

制作步骤:

1、 砂锅内放大半锅水,水沸腾后,把米放入。中火煮。

2、再次沸腾时,把油放入,顺时针方向搅拌米粥,使油均匀的渗透到米粥中。

3、再把芹菜杆子切薄片放入粥中,顺时针搅拌一下。盖上锅盖,小火煮半小时。

4、煮粥的时间可以把龙虾处理一下:取一支筷子从龙虾尾部中间的排尿孔插到龙虾头部。再把筷子拿出来,会有水从排尿孔排出。

5、接着用刀把两只大钳子切下来,头部和尾部衔接处扭转一下,把虾尾拆下来。

6、用剪刀把虾尾从中间剪开,再用刀切成两半。

7、把龙虾头部和外壳分开,头部像蟹腮一样的东西去除,龙虾胃去除。嘴巴用刀切去。再从中间把头部一切两半。 再把尾部切成小块。大钳子用刀拍松。

8、把水烧开后,把拆解好的龙虾放入焯水。再用清水冲洗干净。

9、接下来可以做龙虾粥了:在白米粥中放入少许盐,姜丝,用勺子顺时针搅动一下。再把龙虾放入。小火煮20分钟。

10、再转大火煮2分钟,关火后把葱末放入即可。

参考资料来源:

来自W晴天去看海的回答:

龙虾里面的黄色的东西是虾黄。最好不要吃。

那堆黄色的东西叫虾黄,母虾在成熟期的时候它的头顶就会分泌一种叫虾黄的东西,没有成熟的母虾是没有虾 黄的,另外公虾也是没有虾黄的,是的头部是虾身体里重要的一部分。一般人常见蟹黄却少认识虾黄,母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄,俗称红头仔。

而虾黄是在虾的头部,如果小龙虾在水质有污染的地方生活,那么虾的头部是很容易蓄积了一些重金属的有害物质。

虾黄是好吃,但吃多了有害身体健康,再加上虾头的泥沙是很难洗干净的,下头部位的黄色东西称虾脑, 含有过高的胆固醇 吃多对人体有害。

扩展资料:

虾头和虾线千万不要吃,很多人在吃龙虾时喜欢食用虾头,尤其是虾头里的虾黄,但是小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分,鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本不除去虾头,所以在饭店食用龙虾的时候千万不要食用虾头。

而虾线作为龙虾体内仅次于头部第二脏的部位,很多饭店也是为了省事并没有去除虾线,因此建议大家在吃龙虾前一定要把虾线去除。

在家烹制小龙虾时,一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前,一定要放清水喂养24小时左右,这样,龙虾可以吐出体内的代谢物。另外,由于龙虾的生存能力极强,往往一些龙虾是从小水沟里打捞上来的,所以一定要用刷子将龙虾好好清洗。

参考资料来源:

来自心明心诚的回答: 能吃的,那是虾黄,以前我也扔掉,后来听朋友说是黄,黄掉在汤里很容易溶化,溶在汤里很鲜的。黄以上的头部全部不能吃,还有龙虾尾部中间有一条肠子,炒之前要扯掉,就在两个尾翼之间,有一片东西,用大拇指和食指掐住那片东西用力一拉,就出来了。母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾子一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。 一般人常见蟹黄却少认识虾黄,母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄,俗称「红头仔」。 能吃 但要尽量少吃 因为所有的下头部位的黄色东西称为 虾脑, 含有过高的胆固醇 吃多对人体有害。不过个人建议还是不要吃得好,因为不太卫生。 来自33330yoyo的回答: 能吃 但要尽量少吃 因为所有的下头部位的黄色东西称为 虾脑, 含有过高的胆固醇 吃多对人体有害 来自xixuegui111的回答: 如果不能确定虾要产卵就不要吃。因为虾吃的东西多是在那里。


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